沖縄のローゼルって知ってますか?

ローゼルとは

亜熱帯地方で栽培されている食用の植物です。
おんなの駅では毎年11月頃になるとローゼルが店頭に並びます。
沖縄恩納村では栽培が盛んに行われている植物です。

沖縄が特に盛んに栽培していると思います。

ハイビスカスティーの原材料になっていることもあります。

ぜひご覧ください!

どんな風食べるの

ほんのり酸味がきいています
ジャム、ティー、ふりかけ、砂糖漬け、などなど

ローゼルジャムの作り方

甘酸っぱくておいしぃ~!!!!!
スタッフ一押しのローゼルの使い方♪

①ローゼルはその赤いつぼみを使います。中の種を取り出す下処理を行います。
②集めたローゼルとそのローゼルの半量のお砂糖を一緒に鍋に入れます。
火で果肉の形が無くなるまで煮詰めます。(10分~20分※仕込み量によって変わります)
④容器に移して出来上がり!

※冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。容器の煮沸処理をするとなお良いです。

【材料】

ローゼル下処理・・・200g砂糖・・・・・・・・100g

ローゼル 購入方法

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なかなかフレッシュなローゼルは市場に出回りません・・・
11月ごろに沖縄の直売所に行けば売っているかもしれません!